今年發想秋季甜點時終於用上了期待很久的梨子! 選擇甘露梨也是因為在眾多梨子裡，試吃後覺得甘露梨是果肉最細緻酸度也低，吃起來非常討喜的品種!!梨子的風味淡雅、溫和，要讓它在甜點裡展現出層次，我們除了濃縮梨子香氣，也選擇風味柔和帶花香的茉莉花茶搭配。

鳳梨是典型的熱帶作物，多集中種植於臺灣中南部。 不過名間鄉位於八卦山台地，擁有偏酸性、排水良好的紅土，加上山坡地形良好的日照條件，反而成為臺灣最北邊的重要鳳梨產區之一。

來到高雄大樹，拜訪這位平常鮮少接受外人訪談的果農。老闆笑著說：「也不知道為什麼，就突然答應了你們的邀請。」謝謝老闆，讓我們吃到這麼清甜、香氣濃郁的玉荷包!也再次體會到好的甜點，是從源頭開始用心的結果。