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關於土半夏甜點
About Les Fonds de Patisserie
法文Les fonds指法式甜點的基礎、基底。
舉凡蛋糕底或塔底甚至是甜點師奶醬和杏仁餡，包含非常多元。
在多元的基礎上，創作主軸圍繞四季和土地。
因此品牌名也取自台灣多年生草本植物土半夏。
土半夏屬天南星科草本植物。台灣產的40種中，4種被記錄為小雜草。
小草的形象如初芽，象徵土半夏甜點的誕生。
期待慢慢成長茁壯，由小草長為大樹。
關於主廚
About Molly
2023年
輔仁大學餐旅管理系 畢業
前往法國就讀 費杭迪高等廚藝學校
精進並學習法式甜點
Ferrandi Paris
Intensive professional program in French Pastry
2024年
創立 土半夏甜點工作室 Les Fonds de Pâtisserie
工作室地址位於台中市
希望能夠將自身的回憶與故事融入各式的作品中
運用台灣在地食材創造出感動的味道
我的夏季創作理念
My Summer Collection
山與海，都伴隨我們成長
四面環海的台灣，除了孕育豐饒的物產
海邊也是盛夏時節消暑放鬆的去處
海總是寬廣而溫柔，無邊際的延伸好像能包容萬物
蔚藍的使人安定
在成長路上，我們經歷各種挑戰與任務
前往海邊、踏著浪花、迎著海風
這份自在與放鬆，是夏日最難忘的回憶
這一季，我們離開春季的繽紛與明亮。
三款由淺至深的色調與風味，堆疊出屬於土半夏2025的夏天印象。
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