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關於土半夏甜點
About Les Fonds de Patisserie
法文Les fonds指法式甜點的基礎、基底。
舉凡蛋糕底或塔底甚至是甜點師奶醬和杏仁餡，包含非常多元。
在多元的基礎上，創作主軸圍繞四季和土地。
因此品牌名也取自台灣多年生草本植物土半夏。
土半夏屬天南星科草本植物。台灣產的40種中，4種被記錄為小雜草。
小草的形象如初芽，象徵土半夏甜點的誕生。
期待慢慢成長茁壯，由小草長為大樹。
關於主廚
About Molly
2023年
輔仁大學餐旅管理系 畢業
前往法國就讀 費杭迪高等廚藝學校
精進並學習法式甜點
Ferrandi Paris
Intensive professional program in French Pastry
2024年
創立 土半夏甜點工作室 Les Fonds de Pâtisserie
工作室地址位於台中市
希望能夠將自身的回憶與故事融入各式的作品中
運用台灣在地食材創造出感動的味道
我的夏季創作理念
My Summer Collection
夏天是熱情的顏色
藍得不真實的天空與海洋，風吹過肌膚黏膩的觸感
也是水果成熟時最燦爛的季節
許多真切而鮮明的感受，都是這個季節獨有的
夏天是一年走過一半的時節
有些故事正熱烈發生，有些故事即將迎來告別
投入山海或奔赴遠方
我們都在漫長的日照裡創造回憶
也在一次次經歷之中，長成更喜歡的自己
今年夏季，我們以燦爛的夏天作為風味主軸
透過不同水果的香氣與特性
描繪屬於這個季節的風味
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