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關於土半夏甜點
About Les Fonds de Patisserie
法文Les fonds指法式甜點的基礎、基底。
舉凡蛋糕底或塔底甚至是甜點師奶醬和杏仁餡，包含非常多元。
在多元的基礎上，創作主軸圍繞四季和土地。
因此品牌名也取自台灣多年生草本植物土半夏。
土半夏屬天南星科草本植物。台灣產的40種中，4種被記錄為小雜草。
小草的形象如初芽，象徵土半夏甜點的誕生。
期待慢慢成長茁壯，由小草長為大樹。
關於主廚
About Molly
2023年
輔仁大學餐旅管理系 畢業
前往法國就讀 費杭迪高等廚藝學校
精進並學習法式甜點
Ferrandi Paris
Intensive professional program in French Pastry
2024年
創立 土半夏甜點工作室 Les Fonds de Pâtisserie
工作室地址位於台中市
希望能夠將自身的回憶與故事融入各式的作品中
運用台灣在地食材創造出感動的味道
我的春季創作理念
My Spring Collection
走過冬季，季節悄然更迭，迎來了春天
櫻花盛開、嫩芽初綻，空氣中多了一點溫暖的氣息
日子正用最自然的方式，提醒我們春天來了
今年春天以春日飲品為靈感，延伸出三款甜點
鳳梨/四季春茶、檸檬/阿薩姆紅茶、桑葚/玫瑰
結合我們喜愛的風味，是清爽與柔和
如春日陽光輕盈、帶著初春的氣息
同時又有春天柔軟溫潤的樣子
這個春天，用三款甜點
陪伴大家度過全新春日季節裡的每個日常
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