關於土半夏甜點
About Les Fonds de Patisserie

法文Les fonds指法式甜點的基礎、基底。

舉凡蛋糕底或塔底甚至是甜點師奶醬和杏仁餡，包含非常多元。

在多元的基礎上，創作主軸圍繞四季和土地。

因此品牌名也取自台灣多年生草本植物土半夏。

土半夏屬天南星科草本植物。台灣產的40種中，4種被記錄為小雜草。

小草的形象如初芽，象徵土半夏甜點的誕生。
期待慢慢成長茁壯，由小草長為大樹。

關於主廚
About Molly

2023年

輔仁大學餐旅管理系畢業

前往法國就讀費杭迪高等廚藝學校

精進並學習法式甜點

Ferrandi Paris

Intensive professional program in French Pastry

2024年

創立土半夏甜點工作室 Les Fonds de Pâtisserie

工作室地址位於台中市

希望能夠將自身的回憶與故事融入各式的作品中

運用台灣在地食材創造出感動的味道

走過秋季，空氣逐漸轉涼，是時候迎來冬季的色彩。
隨著季節轉換，將甜點的風味由明亮走向沉靜。

冬季，相聚的日子裡
一起分享甜點，也分享這一年走來的故事
讓微寒的時節，多了一份貼近人心的溫度。

這次的冬季系列，我們使用
巨峰葡萄、烏龍茶/紅玉紅茶、草莓/巧克力、柑橘
三種組合搭配，在寒冷的夜晚，留下一段溫柔而踏實的回憶。