關於土半夏甜點
About Les Fonds de Patisserie

法文Les fonds指法式甜點的基礎、基底。

舉凡蛋糕底或塔底甚至是甜點師奶醬和杏仁餡，包含非常多元。

在多元的基礎上，創作主軸圍繞四季和土地。

因此品牌名也取自台灣多年生草本植物土半夏。

土半夏屬天南星科草本植物。台灣產的40種中，4種被記錄為小雜草。

小草的形象如初芽，象徵土半夏甜點的誕生。
期待慢慢成長茁壯，由小草長為大樹。

關於主廚
About Molly

2023年

輔仁大學餐旅管理系畢業

前往法國就讀費杭迪高等廚藝學校

精進並學習法式甜點

Ferrandi Paris

Intensive professional program in French Pastry

2024年

創立土半夏甜點工作室 Les Fonds de Pâtisserie

工作室地址位於台中市

希望能夠將自身的回憶與故事融入各式的作品中

運用台灣在地食材創造出感動的味道

經歷了絢麗的春天與陽光燦爛的夏天

當夜晚的空氣漸漸帶有涼意

才真切感受到秋冬的腳步正悄悄走近。

依著成長的步調，學會珍惜與自己獨處的時刻

這份安靜我們將它與秋季的氛圍感共同比喻

融合城市秋天的氛圍

在忙碌日常裡，以一抹輕盈的美好

成為2025土半夏的秋季滋味。