2025夏 _ 1 玉荷包

萬得荔枝園 ‧ 玉荷包

夏天第一個參觀的農園是荔枝!!

 每次拜訪果園，總是懷著滿滿的感謝與喜悅，因為這些食材的存在，甜點才有更多的可能。

玉荷包是所有荔枝種類裡最貴的品種，收成期極短，每年大約只有兩週，一年僅有一收，生長過程須歷經重重挑戰。

老闆提到：「冬天一定要夠冷，像前兩年暖冬，開花率就很低。今年冬天冷得夠久，花才有順利開成。」

至於為何玉荷包多產於南部呢，因為低溫刺激開花後，南部的日照、溫度與土壤條件正好可以促進糖分累積與果肉品質提升。

極端氣候的影響，導致近年玉荷包的生長總是有不可預期的問題，好像很難再倚靠經驗栽種，我們詢問老闆有想過在現有的土地更換作物嗎?

從種下一棵荔枝樹，到它能結果，至少需要五年，如果改種其他果樹，又得重新等待，人生又有多少個五年可以揮霍呢，老闆半開玩笑的和我們說。

曾獲高雄型農的老闆，一開始並不想接手果園，但隨著長輩的退休，不再照顧的田野就會荒廢，如今他一邊經營本業，一邊照顧這片土地，試著將兩者結合，也讓荔枝園注入新的活力。

從原先排斥，到如今視為人生的一部分，一切也算是因緣際會吧

來到高雄大樹，拜訪這位平常鮮少接受外人訪談的果農。老闆笑著說：「也不知道為什麼，就突然答應了你們的邀請。」謝謝老闆，讓我們吃到這麼清甜、香氣濃郁的玉荷包!也再次體會到好的甜點，是從源頭開始用心的結果。