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2025 春季
​About Spring collection

冬季遠離後,2025全新的四季。

去年土半夏的第一年,以四季的旅行回憶貫穿整年的作品。

今年則希望以四季的推移,呈現成長的過程。用四季作為人生不同的成長階段同時創作出符合季節概念的甜點。

卻是離夢想最近的時刻

 

2025春:山

 

暫別秋冬大地抑鬱的景色,春季就好像全新的篇章一樣

春季一直都是受喜愛的季節,看著萬物的甦醒,花與草在春季重新發芽,準備盛開。

 

今年春天,以山的景色和背景作為2025春季主題。

 

女孩與熊在山中騎著腳踏車遊玩。春天舒適的氣溫與茂盛的花草、柔和的陽光照射著一座座的山峰,時時刻刻都提醒著我們大地的甦醒。

四季若比喻為人生最初的階段,就像純真的孩子面對世界一樣,什麼都新鮮。

也期許我們別忘了最初的初衷,同時保持那顆熾熱童趣的心!

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​初檸

初春的太陽是舒適又柔和的,以檸檬帶出的黃色意象既是太陽也是花,

微酸的口味是春天帶來的感受,檸檬香甜搭配上榛果的堅果香,塔底的鬆脆,一口咬下完全就是春天呀!

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一抹春

「想做一款綠油油的甜點」因此誕生了一抹春。

這道甜點使用來自智利的黑櫻桃,甜中帶酸的風味就好像綠油油的草原上盛開的花朵,點綴與協調著抹茶元素

櫻桃和抹茶的不同組合搭配來傳遞春天綠油油的感覺,抹茶的脆餅底和甘那許到最上方的幕斯,用不同質地組合來協調口感,搭配上櫻桃的微酸與獨特香味,是一款口感與風味都豐富的甜點。

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甜蜜蜜

以初春的花園出發設計甜點。

春季百花齊放,蜜蜂和蝴蝶恣意飛舞。運用薰衣草和蜂蜜兩相淡雅的味道做結合,成為了相當清新的一款甜點。

以伯爵茶蛋糕作點綴,底部的沙布列餅乾底則作為口感的輔助,為柔滑的口感帶來些許變化。

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