小蛋糕，Petit gâteau，作為土半夏甜點主要販售品項

在生日和節慶，我們將小蛋糕放大成為法式糕點中稱之為Entrement的大蛋糕

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Entremets字面上來看是法文「在兩道菜之間」（entre les mets）的意思。

過去在筵席間斷時間裡獻給地位高貴的賓客或是君主。

到了現代Etremets則專指「一種以海綿蛋糕加上慕斯或奶醬所製成的甜點」。

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