Hi 這裡是Les Fonds de Pâtisserie 土半夏甜點工作室! 我是主理人Molly。2023年對我來說是個重要的一年，大學畢業後，我申請上了法國的費杭迪高等廚藝學校，前往法國繼續精進自己對於法式甜點的技巧。...

十月的波爾多與阿卡雄仍舊帶有夏天尾巴的燦爛。 波爾多市政廳 阿卡雄海景 曾經對於這兩個城市都沒有太多浪漫的想像，生產紅酒的左岸、右岸也總是傻傻分不清楚。卻在離開法國前對這有紅酒又有可麗露的城市有了那麼點想走訪的心情。 從巴黎前往波爾多大約需搭乘2小時的火車。...

這次的主題是法式甜點非常經典的類別之一，塔! 在塔週開始前，我總認為自己算是蠻會捏塔皮，至少在操作實練上也自己捏過好多塔了。但實際上課後才學習到原來塔皮看似入門，仍舊有相當多需要注意的眉角。 要怎麼捏才可以捏出完美的90度直角，甚至是鬆弛麵團的時間和不同原料彼此間的搭配。...

相傳可頌誕生於1683年的維也納，當年鄂圖曼人入侵維也納，是由半夜正在準備工作的麵包師傅即時發出警報，才使得入侵失敗。 為了紀念這段歷史，麵包師傅將麵包做成了號角的形狀。後來經由嫁到法國的奧地利公主引進、世紀的演變，1920年代可頌才在法國問世，我想這或許就是可頌名為Vie...

趁著學校課程區間。週末幾個班上同學相約前往巴黎做甜點的考察與試吃! 2023年能夠在法國學甜點，做著自己喜歡的事和吃著自己喜歡的食物真的是全世界最幸福的事了 下面就來介紹幾間甜點店吧！ 前兩張圖是最愛的甜點店Des Gâteau et Du Pain...