2025 冬季
About Winter collection
冬季，是怎麼樣的日子呢？
冬季是為一年畫下記號的時刻。
回顧過去一年所經歷的大小片段，細數那些累積下來的改變與成長。
再次走過春夏秋冬，日子似乎多了一些重量，多理解自己一點，也多體驗了一些世界的樣貌。
走過秋季，空氣逐漸轉涼，是時候迎來冬季的色彩。
隨著季節轉換，味覺也慢慢從明亮走向沉靜
秋季時我們將目光收回自身，專注感受當下的節奏。
冬季，相聚的日子裡，一起分享甜點，也分享這一年走來的故事。
讓微寒的時節，多了一份貼近人心的溫度。
這次的冬季系列，我們將使用
巨峰葡萄、烏龍茶/紅玉紅茶、草莓/巧克力、柑橘
三種組合搭配，在寒冷的夜晚，留下一段溫柔而踏實的回憶。
冬序‧葡萄烏龍
冬季第一款甜點，選擇巨峰葡萄作為主風味設計，希望用一抹酸甜為冬天揭開序幕。
就像這個季節，天氣忽冷忽熱，在突如其來的降溫與彷彿秋日般的晴朗之間，保留一份輕盈、清爽，卻不失溫度的滋味。
選擇烏龍茶，將烏龍茶的風味融合進鮮奶油中製作成奶餡。淡雅而溫潤的茶香，能在葡萄明亮的果香之後，延伸出更深一層的韻味，讓酸甜滋味中多了一點沉穩。
冬日紅玉
冬天的第二道甜點，再次使用草莓這項食材，與茶的搭配，將風味設計得更深沉。
紅玉紅茶茶作為主軸，讓香氣在低溫中緩慢展開，並搭配冬季限定的草莓，呈現柔和而溫暖的層次。
在秋季與中友百貨的合作活動期間，我們有機會前往南投魚池鄉，紅玉紅茶的重要產地。
那次探訪讓人深刻感受到紅玉紅茶溫潤而厚實的香氣，也讓我們開始思考，若將這樣的茶香延續到冬季，與當季食材結合，會是一種怎樣的風味表現呢?
於是，這款以草莓與紅玉紅茶交織而成的甜點便誕生了。
冬末可可
冬季最後一款甜點，我們以味道最深沉、也最能承載情緒的巧克力作為收尾。
濃郁而不張揚的可可香氣，在低溫的季節裡顯得格外溫暖，像是為整個冬天畫下的一個安靜句點。
每每前往超市選購食材時，總會不自覺地觀察當季被擺上架的水果：秋季是飽滿的梨子，而冬季，則是各式各樣的柑橘。
於是這次，再一次選擇了所有柑橘之中最讓我們著迷的佛利蒙柑，作為這道甜點明亮的點綴。