2024冬_2 蜜蘋果

蜜蘋果園 ‧ 蜜蘋果

選擇蜜蘋果作為冬季主題之一，在於台灣蜜蘋果酸甜滋味是冬天特有的，認為能與紅玉紅茶帶點肉桂和青蘋果的香氣做巧妙搭配。

這次蘋果園探訪因為與老闆的時間對不上，無法親身前往農場拜訪，僅利用在山下拿蘋果的日子簡單閒聊，否則能夠親身看看蘋果樹與採蘋果，應該是件有趣的事呢!

位於武陵農場山上的蘋果園，從長輩時期就開始種植，老闆從年輕時幫忙，長輩退休後也就接手了果園的工作。

關於蜜蘋果結蜜的現象主要因為海拔高，日夜溫差大蘋果本身為了禦寒所出現的生理特徵，會在果核四周出現半透明、色澤比較深的蜜腺。

而蜜蘋果在開花時最怕下雨，無法授粉，著果後如天候異常，4、5月下霜結冰會造成很嚴重破壞，像是天氣太冷導致落果。

那日我們直接在現場吃起了蘋果，蜜蘋果表層的天然果蠟是自然形成的保護機制，非人工臘，雖然沒有市售蘋果的漂亮外觀但卻相當天然，只需稍作清洗即可食用，表面粗粗的也形成了蜜蘋果的一個特點。老闆也分享今年蜜蘋果的風味因為下雨，相比前幾年，帶了點酸甜，對於正好喜愛酸甜風味的我們來說，這樣的蜜蘋果好好吃哇!