2025 夏季
About Summer collection

今年春天，以「山」作為主題。在山脈綿延的台灣，山是主廚成長過程中不可或缺的一部份，穩定而沉靜，是童年記憶中深刻的記憶

隨著日子推進，春季逐漸遠離，季節悄悄走進夏天

今年夏天，將以「海」，作為創作的主軸

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2025夏：海

山與海，都伴隨我們成長。

四面環海的台灣，除了孕育豐饒的物產，海邊也是盛夏時節消暑放鬆的去處。

海總是寬廣而溫柔，無邊際的延伸好像能包容萬物，蔚藍的使人安定。

在成長路上，我們經歷各種挑戰與任務，前往海邊、踏著浪花、迎著海風，這份自在與放鬆，是夏日最難忘的回憶。

這一季，我們離開春季的繽紛與明亮。

三款由淺至深的色調與風味，堆疊出屬於土半夏2025的夏天印象。

初夏粉日

晨曦灑落海面，輕拂沙灘，映出初夏的靜謐與浪漫。
以荔枝柔甜為基底，覆盆莓帶來清新果酸。底層馬告砂布列餅乾融入檸檬與香茅香氣，增添層次。紅韻紅茶慕斯尾韻花果香，溫柔收尾。

淡淡微黃如午後陽光灑落海面，溫暖而輕柔。
酸甜鳳梨果餡清爽活潑，融合伯爵茶香，展現層次卻不張揚。
鳳梨與椰奶慕斯交織出熱帶的輕盈香氣，檸檬皮點綴蛋糕體，柑橘清香貫穿整體。
底層馬告砂布列餅乾酥香中帶檸檬與香茅氣息，清爽收尾，延伸夏日韻味。

夕陽照映雲層，是夏日傍晚的一抹溫柔。

奶油乳酪慕斯與果酸鮮明的紅肉李子果餡，如同傍晚夕陽照映在雲層上的微紅餘暉
香草奶餡與杏仁蛋糕柔和銜接。

榛果巧克力脆底帶微苦與堅果香氣，為甜點增加一點深度。