2025 春季
About Spring collection
冬季遠離後，2025全新的四季。
去年土半夏的第一年，以四季的旅行回憶貫穿整年的作品。
今年則希望以四季的推移，呈現成長的過程。
用四季作為人生不同的成長階段同時創作出符合季節概念的甜點。
-
2025春：山
暫別秋冬大地抑鬱的景色，春季就好像全新的篇章一樣
春季一直都是受喜愛的季節，看著萬物的甦醒，花與草在春季重新發芽，準備盛開。
今年春天，以山的景色和背景作為2025春季主題。
女孩與熊在山中騎著腳踏車遊玩。春天舒適的氣溫與茂盛的花草、柔和的陽光照射著一座座的山峰，時時刻刻都提醒著我們大地的甦醒。
四季若比喻為人生最初的階段，就像純真的孩子面對世界一樣，什麼都新鮮。
也期許我們別忘了最初的初衷，同時保持那顆熾熱童趣的心！
初檸
微酸的風味帶來輕盈的春日氣息，搭配榛果的濃郁堅果香，增添一抹溫潤層次。內餡比例經過調整，以堅果楓糖費南雪取代部分甜度，巧妙平衡了整體滋味，讓每一口都不過於甜膩，恰如其分地展現出春日的溫柔與活力。
一抹春
「想做一款充滿春日氣息的甜點。」於是，一抹春誕生了。
選用智利的黑櫻桃，與抹茶的醇厚相互襯托、酸甜交織的風味，就如同翠綠草原上綻放的花朵。
抹茶以不同的質地層次呈現，從塔底帶來細碎的鬆脆口感、絲滑濃郁的抹茶甘那許，帶著微微苦韻，提升整體風味的深度。最上層則是輕盈的抹茶慕斯，入口即化，讓整體的層次更顯豐富。每一口都伴隨著黑櫻桃的果香與酸甜，讓整體風味更加鮮明，清新中帶著一絲濃郁。
甜蜜蜜
甜點主體為口感細緻的薰衣草慕斯，輕盈滑順的質地與薰衣草獨特的花香相輔相成，入口即帶來柔和的芳香氣息。
加入伯爵茶蛋糕體作為點綴增添層次感，與薰衣草的優雅香氣交織出和諧的風味。
底層則搭配酥脆的沙布列餅乾，帶來恰到好處的口感對比，使每一口都充滿驚喜。柔滑與酥脆交織，香氣與風味相映，這款甜點彷彿將春天的氣息濃縮於其中，讓人置身花園之中，感受春日最純粹的美好。